芒果干

芒果干是什么

原料取广西、海南台农芒，七成熟下树，削皮去核后切成 6mm 厚片。切片先糖渍 8 小时，再进烘房分段控温，前段 55℃ 定形，后段 62℃ 收水。

烘干总时长 20 小时，成品含水 16% 以下，片形平整、边缘不焦。颜色靠糖渍与控温保住，不加护色剂；同一批片厚误差控制在 ±0.6mm，装袋后观感整齐。

工艺上我们盯住的三件事

• 片厚 6mm±0.6，切片机定厚
• 两段控温烘干 20 小时
• 不加护色剂，颜色靠控温保

规格参数表

表内数据为常规批次内控值，特殊要求（更低的含水、更长的货架期、无糖配方）可在下单前提出，试产后确认。

适用场景

同一款产品在不同渠道的包装与陈列方式差别很大，下面四类是实际走得最多的。

包装与储运

铝箔立袋加脱氧剂；散装 8kg 双层袋，外套纸箱，避免高温车厢久置。